تنشط صناعة الألبان والأجبان في بداية موسم الربيع من كل عام لوفرة حليب الأبقار والأغنام اللذين يدخلان في تصنيعها بشكل رئيس، إضافة إلى صناعة السمن والزبدة، وتشهد الأسواق ارتفاعاً ملحوظاً في الأسعار أدى لقلة البيع برغم انتشارها بشكل كبير .

تشهد أسعار الألبان والأجبان ارتفاعاً كبيراً في أسواق سورية عموما وسوق اللاذقية خصوصا، لتنضم أنواع عدة منها إلى قائمة «الممنوعات من الشراء» في حسابات المستهلك من ذوي الدخل «المهدود»، حسبما يقول عدد من المواطنين متسائلين عن دور «التموين» وسبب عجزها عن ضبط الأسعار وحماية المستهلك بشكل حقيقي.